Описание:
B Pестоpaнный холдинг "МАRIN RЕSTО GROUР" трeбуется опытный Заведующий производством.
Обязанности:
- Организация производства (размещает оборудование, обучает правилам пользования)- Составление меню; Соблюдение ТТК- Работа в программе учета- Поддержка равного качества каждой единицы заготовки- Распределение обязанностей между поварами- Проверка нормы выхода блюд продукции- Внедрение прогрессивных технологий в производство продукции- Отвечать за исправность кухонного оборудования и качество готовой продукции (пищи)- Разрабатывать новые рецептуры, оформляя соответствующие нормативные документы- Изучать новые тенденции на рынке общепита и координировать работу в соответствии с ними- Предлагать новый ассортимент блюд с целью повышения спроса- Контролировать соблюдение санитарных норм- Составлять технологические карты новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.)- Формирование актов разбора и приготовления с пониманием процентов себестоимости - Осуществлять своевременное снабжение производства сырьем, инструментами, инвентарем и т.д.- Принимать участие в переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований современности. Услoвия работы:- График работы пн-пт с 09:00 до 18:00 (обед с 13:00 до 14:00)- Достойная и своевременная заработная плата дважды в месяц- Корпоративная Скидка на меню во всех ресторанах холдингаЖдем Вас в нашу команду мечты :)
