Описание:
В корпоративную столовую требуется грамотный заведующий пищевым производством с возможностью карьерного роста.
Требования:
- опыт работы в сфере управления предприятиями общественного питания будет преимуществом;- знание специфики работы кулинарного производства, отличное знание технологического процесса приготовления блюд;- высоко развитый вкус;- среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства;- опыт работы на предприятиях с большими объёмами;- опыт организации работы с технологическими картами;- знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАСПП;- умение работать в команде;- наличие медицинской книжки.
Обязанности:
- руководство производственно-хозяйственной деятельностью производства столовой;- обеспечение бесперебойной работы производства;- контроль соблюдения качества готовой продукции;- контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов;- внедрение мероприятий по сокращению брака, повышению производительности труда, организация оптимальной загрузки оборудования;- ведение производственной отчётности;- контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчётности, подготовка и участие в инвентаризациях;- контроль персонала, расстановка персонала по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода;- выстраивание технологического процесса;- расчет заказов сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления кулинарных полуфабрикатов и готовых блюд;- ответственность за качество выпускаемой продукции и эффективное использование ресурсов;- контроль сроков годности продукции;- контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; - создание и запуск в производство новых рецептов и сезонных блюд.
Условия:
- оформление по ТК РФ;- график работы 5/2;- стабильная заработная плата (от 120 000 р., обсуждается индивидуально с каждым кандидатом), выплачивается 2 раза в месяц;- испытательный срок 3 месяца;- бесплатное питание; - медицинское обслуживание в частной клинике города;- реальная возможность карьерного и профессионального роста с увеличением заработной платы в случае эффективной и успешной работы.
