Описание:
«Grand Karat Sochi» – это пятизвездочный отель, расположенный в самом центре Сочи, в 200 метрах от побережья Черного моря и Курортного проспекта. Отель «Grand Karat Sochi» приглашает в свою команду Су-шефа банкетной кухни для долгосрочного сотрудничества.
Требования:
опыт работы на банкетной кухне обязателен; знание рецептур, основ технологии приготовления, требований к качеству, срокам, условиям хранения; знание видов и способов обработки сырья и полуфабрикатов; опыт работы поваром по системе a la carte и в ресторанах премиум класса; высокие организаторские способности.
Обязанности:
организация работы смены банкетной кухни; организация процесса заготовок для блюд; контроль производственных процессов, отдачи блюд согласно рецептурных карт и стандартов ресторана; контроль состояния кухонного оборудования и соблюдения сотрудниками правил пользования оборудованием; контроль товарных остатков, заявочная деятельность; контроль соблюдения норм ХАССП; обучение новых сотрудников на производстве.
Условия:
график работы плавающий в соответствии с банкетной загруженностью отеля, преимущественно 5/2; индивидуальный трансфер (такси) с 23.00 до 06.00; оклад 89 200 рублей до вычета налога + возможна ежемесячная премия за выполнения плана выручки отеля (9 000 рублей); оформление в строгом соответствии с ТК РФ; предоставление проживания (в хостеле, только для иногородних кандидатов); обеспечение питанием и униформой; своевременная стабильная заработная плата; для сотрудников с детьми возможность пользоваться услугами Детской комнаты отеля. Удачи Вам и до встречи!
