Описание:
Привет! Мы в поиске бренд-шефа в нашу команду EGGSELLENT! Мы специализируемся на завтраках с яйцами. Наша миссия – превращать первый, самый важный приём пищи наших гостей в праздник! Мы ответственно относимся к еде, поощряем инициативу и новаторские идеи в нашей сплоченной команде, а расширять клуб любителей завтраков, рассказывая гостям, как классно сочетаются черника и розмарин – наш ежедневный ритуал. Условия работы: График работы 5/2 — 22 смены (4 смены на первоначальном этапе - присутствие в кафе, 1 смена в офисе / удаленно по согласованию руководителя) Заработная плата 250.000₽/месяц KPI после испытательного срока (который зависит от выполнения плана и качественных показателей) Официальное трудоустройство, оплачиваемые отпуска и больничные ДМС после полугода работы Красивая форма, стафф-питание Что мы ждем от тебя: ! Работа подразумевает ведение 4 точек: 2 в Москве и 2 в Санкт-Петербурге. Предполагаются оплачиваемые (проезд + жилье) командировки в Санкт-Петербург 2 раза в 3 месяца: запуск меню и контрольная проверка. Продукт: Поддержание стабильного и качественного продукта по всей сети. Мы с трепетом относимся к продукту EGGSELLENT и ищем человека, который будет разделять наши ценности и взгляды, который сможет привести нас в “Бин Гурман” Своевременная разработка сезонного меню, организация и участие во всех сопутствующих мероприятиях (обучение команды, аттестация команды кухни и зала, проведение дегустаций) и разработка, внедрение ситуативных спешл позиций Уметь работать по ТЗ и предлагать креативы от себя, понимать направление развития продукта в Eggsellent Умение работать с поставщиками, знать цены на сырье, уметь лоббировать интересы компании Стремление улучшать текущие рецептуры, выбирать наилучшие продукты - проводить слепые дегустации с командой, работать с поставщиками, хорошо знать рынок Полное обеспечение жизнедеятельности кухни: Операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока. Контроль состояния кухонного оборудования, несение ответственности за состояние оборудования, своевременное решение технических вопросов (сделать так, чтобы кухня функционировала бесперебойно) Самостоятельный поиск необходимого инвентаря и его согласование Ежемесячный аудит кухни Контроль отдачи блюд в зале (например, прилетела некрасивая фотокарточка - отрабатываем) через чат-бот или лично на сменах Взаимодействие с поставщиками, контроль качества и вкуса продукта Контроль составления шеф-поварами расписания команды в соответствии с принятым и согласованным с штатным распи
